经历20年风雨洗礼,现如今的海银海记牛肉火锅是什么模样?

2023-09-26 18:36

眼看入秋了,秋天的**顿牛肉火锅,你安排上了吗?说到牛肉火锅,很多人**时间想到海银海记。这个如今拥有近180+家门店的它,在2002年还只是一家不起眼的牛肉火锅小店。而在当下“卷”疯了的潮汕牛肉火锅市场中,屹立20年之久的海银海记品牌,无疑是标杆性的存在。


海银海记20周年回馈,秋天**顿牛肉火锅,安排!

恰逢品牌20***,海银海记牛肉火锅开启霸屏模式,豪横登陆高德地图、高德打车、广州地铁,硬核放送20***福利,精准触达更多用户,打造一场专属吃货们的牛肉火锅钜惠盛宴。



海银海记X《独行月球》,这场跨界联动很讨巧!

与此同时,值此20周年之际,海银海记品牌还携手票房超27亿的开心麻花科幻喜剧电影《独行月球》进行跨界联动,让双方的热度实现互相引流,共同宣传推广带来盛夏重磅惊喜,为行业跨界合作树立了新的标杆。



在长达20年的时间里,海银海记重新定义了牛肉的吃法!

2002年,海银海记创始人曾海银先生将家乡的特色牛肉火锅带到广州,创立了**家海记汕头牛肉店(海银海记前身)。时至今日,海银海记已经是20年的老字号招牌火锅。在目前广州牛肉火锅市场上,海银海记连锁品牌是成立最久的一个品牌。在见证了行业大起大落后,海银海记发展越发强劲。沉淀多年的海银海记,一直在以超稳实力重新刷新新鲜牛肉的吃法。

20年深耕牛肉火锅,海银海记的专业度可见一斑。为了让顾客品尝到更加锁鲜的牛肉,海银海记这么多年来一直坚持“新鲜牛肉,现点现切”的宗旨,每天每头牛从屠宰场到餐桌的时间不超过5小时,对牛肉品质层层把控、严格筛选。针对不同的牛肉部位,还有不同的切法,细致分肉,剔除杂质,留下精华部分。

正宗潮汕牛肉火锅的标准之一:“看得见”的新鲜!

如果用“精致”来形容大厨在你面前制作的日本寿司,那追求新鲜牛肉现切的海银海记则可以用“细腻”一词来比喻。在海银海记吃潮汕牛肉火锅,牛肉从出品到装盘,全程透明化,给顾客“看得见”的新鲜。牛肉全部现点现切,不仅新鲜美味,还能在一旁欣赏专业级师傅们精湛的刀工,刀法独到,厚薄适中,保证鲜美有劲道的口感。坚持呈现看得见的新鲜品质,海银海记给广大顾客打造更安心的美食体验。

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从1城1店到全国近180+店,海银海记扩张速度堪称“惊人”

正是由于对品质和体验的严苛要求,海银海记收获了一众顾客们的稳稳好评。在2017年的时候,海银海记在全国开店数就已经突破100家,并且每家门店保持生意火爆,长期稳登餐饮行业热门排行榜。2020年,海银海记开创第168店——澳门店,目前澳门第 2 家店(5.0新一代门店)正在紧急筹备中。

全新升级的海银海记5.0门店,从消费者角度出发,在风格、色调、分区等各方面都做出系统化的升级,为消费者提供更好的用餐体验。后疫情时代,海银海记在沉淀的过程中不断提升自身品牌形象,也许步伐放慢,但更显品牌稳扎稳打的基因,成为疫情下低迷市场中的一抹亮色。

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日均客流超过200000+,行业大奖更是拿到手软

凭借对牛肉火锅的始终坚持如一,海银海记在餐饮界闯出一片天,不仅仅全国累计每天接待顾客超过200000+,更斩获了多个行业荣誉称号,被业内专家赞誉“大奖拿到手软”。其中包括“2015年度广东餐饮五十强”、“岭南美食节年度**传统美食”、“最具投资价值餐饮品牌”、“2019年度最具影响力连锁品牌”、“2020年度广告连锁品牌投资100强”等等。


疫情后多家新店连开,海银海记逆势出圈,靠的是什么隐藏技能?

近年来,多点散发的疫情对实体经济,尤其是餐饮业带来了不小的冲击。在餐饮业新一轮洗牌下,海银海记突破重围,逆势增长,实现业绩和口碑的双丰收。不断开拓新店的海银海记牛肉火锅,成为疫情下餐饮界的一种独特现象,引起了行业内外人士的关注。那么,海银海记是如何在疫情下逆势“出圈”的呢?




主动求变,“胶几人”的品牌必须敢为人先。据海银海记品牌总负责人透露,面对巨大考验,海银海记坚持稳扎稳打,修炼品牌内功,不惧困难,勇于改革。

突发的疫情让餐饮企业再一次认识到效率、线上和流量的重要性,在谋求生存之道的过程中,数字化的转型升级成为餐饮企业的破局之道。近年来。海银海记升级系统化管理,统筹门店数据化分析,对营业额、成本进行更精准的把控,以此指导门店更科学地备货和销售,从而精准施策,提升运营效率。

与此同时,海银海记持续完善品牌自有中央厨房,不断坚持保证好出品,完善并执行“厂供销一体化”供应体系。从牛源到屠宰场,到加工车间,再到餐饮门店,海银海记每个环节紧密配合,产销实现良性循环。得益于发达的物流配送系统,海银海记做到了全国范围内,只要店开到哪,新鲜的牛肉就可以供到哪,运输就可以送到哪。

受疫情的影响,近两年人们在饮食方面更加注重健康、营养、新鲜,这对追求食材本味和新鲜的海银海记潮汕牛肉火锅而言,亦是一个发展有利因素。在坚持“一口鲜”的基本原则下,海银海记结合当下消费者的喜好,不断开发调整产品架构,带来更多美味的同时,还降低了成本,实现新的营收。

处暑之后,暑气渐消,秋天的**顿美食,怎么可以少了海银海记潮汕牛肉火锅!海银海记20***,牛肉火锅钜惠盛宴来袭!全国多家“海银海记潮汕牛肉火锅”门店,等您前去打卡!


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